Pimiento Picante Rojo
📅 Fechas: Octubre – Junio
🌶️ Información
El pimiento picante rojo es el fruto maduro de distintas variedades de Capsicum, caracterizado por su color rojo intenso, su sabor picante y su aroma penetrante. Puede variar en tamaño, forma y grado de picor (medido en la escala Scoville), desde ligeramente picante hasta extremadamente intenso. Es muy utilizado en la gastronomía mediterránea, latinoamericana y asiática, tanto fresco como seco o molido.
Compuesto activo destacado:
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Capsaicina: responsable del picor, con efectos Antiinfamatorios, Analgésicos, Termogénicos (favorece el gasto energético), Estimulantes de la circulación.
⚠️ Advertencia: su consumo excesivo puede causar irritación gástrica en personas sensibles.
🧪 Propiedades nutricionales (por 100 g aprox.)
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Energía: 40 kcal
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Agua: 88 %
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Hidratos de carbono: 9 g
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Fibra: 1,5 g
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Proteínas: 1,9 g
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Grasas: 0,4 g
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Vitamina C, Vitamina A (betacarotenos), Vitamina B6, Vitamina E, Potasio, Magnesio y Hierro (en menor cantidad)
❤️ Beneficios para la salud
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Estimula el metabolismo
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Favorece la digestión (en cantidades moderadas)
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Ayuda a reducir la inflamación
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Potente antioxidante natural
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Puede contribuir al control del apetito
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Usos: Fresco en salsas y sofritos, seco y molido (cayena, pimentón picante), en aceites aromatizados, en encurtidos, como condimento en carnes, pescados y verduras, en cocina tradicional y gourmet.