Pimiento Picante Amarillo
📅 Fechas: Todo el año
🌶️ Información
El pimiento picante amarillo es una variedad de Capsicum que se caracteriza por su color amarillo brillante al madurar, su sabor picante equilibrado y notas ligeramente afrutadas y dulces. Suele tener una intensidad de picor media–alta, más aromática que agresiva, lo que lo hace muy apreciado en cocinas latinoamericanas, caribeñas y gourmet.
Compuesto activo destacado:
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Capsaicina: responsable del picor, con efectos Antiinfamatorios, Analgésicos, Termogénicos (favorece el gasto energético), Estimulantes de la circulación.
⚠️ Precaución: puede resultar irritante para el estómago si se consume en exceso o en crudo en personas sensibles.
🧪 Propiedades nutricionales (por 100 g aprox.)
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Energía: 30–35 kcal
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Agua: 88–90 %
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Hidratos de carbono: 6–7 g
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Fibra: 1,5 g
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Proteínas: 1,6 g
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Grasas: 0,3 g
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Vitamina C, Vitamina A (carotenoides amarillos), Vitamina B6, Vitamina E, Potasio y magnesio, Grasas.
❤️ Beneficios para la salud
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Refuerza el sistema inmunitario
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Ayuda a la digestión (en cantidades moderadas)
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Contribuye al control del colesterol
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Acción antioxidante
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Estimula el apetito y el metabolismo
Usos:
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Fresco en salsas y aderezos, en sofritos y salteados, en ceviches y platos de pescado, en guisos tradicionales, seco o molido como condimento, en encurtidos.