Habanero Rojo
📅 Fechas: Noviembre hasta Marzo
🌶️ Información
El habanero rojo es una de las variedades de chile más picantes del mundo, perteneciente a la especie Capsicum chinense. Se caracteriza por su pequeño tamaño, forma arrugada y color rojo intenso al madurar. A pesar de su altísimo nivel de picor, destaca por su aroma afrutado y floral, con notas a mango y cítricos, lo que lo convierte en un ingrediente muy apreciado en salsas picantes de alta intensidad y cocina gourmet.
🔴 Picor: 100.000 – 350.000 unidades Scoville aprox.
Capsaicina (alta concentración): Potente efecto termogénico, Analgésico natural, Antiinflamatorio, Estimulante metabólico.
⚠️ Advertencia importante:
Consumir en cantidades muy pequeñas. Puede causar irritación intensa en boca y estómago. Usar guantes al manipularlo.
🧪 Propiedades nutricionales (por 100 g aprox.)
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Energía: 40–45 kcal
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Agua: 85–88 %
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Hidratos de carbono: 8–9 g
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Fibra: 1,8 g
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Proteínas: 1,9 g
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Grasas: 0,4 g
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Vitamina C, Vitamina A (carotenoides), Vitamina B6, Vitamina E, Potasio y Magnesio.
❤️ Beneficios para la salud
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Alto poder antioxidante
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Estimula la circulación sanguínea
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Favorece el metabolismo y la quema de grasas
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Efecto analgésico natural
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Refuerza el sistema inmunitario
Usos:
- Salsas picantes extremas, marinados de carne y pescado, aceites y vinagres aromatizados, seco y molido como condimento, cocina mexicana, caribeña y fusión.