Habanero Amarillo
📅 Fechas: Noviembre hasta Marzo
🌶️ Información
El habanero amarillo es una variedad muy picante de Capsicum chinense, reconocida por su color amarillo intenso y brillante al madurar. Mantiene un nivel de picor extremo, similar al habanero rojo, pero con un perfil aromático más cítrico y tropical, con notas a limón, piña y fruta madura. Es muy valorado en salsas gourmet por aportar picor potente y frescura aromática.
🟡 Picor: 100.000 – 350.000 unidades Scoville aprox.
Capsaicina (alta concentración): Potente efecto termogénico, Analgésico natural, Antiinflamatorio, Estimulante metabólico.
⚠️ Advertencia importante:
Consumir en cantidades mínimas. Puede provocar irritación intensa. Usar guantes al manipular y evitar contacto con ojos y piel.
🧪 Propiedades nutricionales (por 100 g aprox.)
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Energía: 40–45 kcal
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Agua: 85–88 %
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Hidratos de carbono: 8–9 g
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Fibra: 1,8 g
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Proteínas: 1,9 g
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Grasas: 0,4 g
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Vitamina C, Vitamina A (carotenoides amarillos), Vitamina B6, Vitamina E, Potasio y Magnesio
❤️ Beneficios para la salud
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Alto poder antioxidante
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Estimula la circulación
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Ayuda a acelerar el metabolismo
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Refuerza el sistema inmunitario
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Efecto analgésico natural
Usos:
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Salsas picantes tropicales, marinados para pescado y marisco, aceites y vinagres aromatizados, seco y molido como especia, cocina caribeña, mexicana y fusión.